老年癡呆患者在飲食上需注意營養(yǎng)均衡、易消化、控制鹽糖攝入、增加抗氧化食物攝入、預防誤吸等事項。
1、營養(yǎng)均衡
老年癡呆患者應保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，如雞蛋、魚肉、豆制品等，有助于維持肌肉和腦功能。適量補充全谷物、蔬菜水果，提供B族維生素和膳食纖維。避免長期單一飲食導致營養(yǎng)不良，可采取少食多餐模式。
2、易消化
選擇質(zhì)地柔軟的食物如蒸蛋、米粥、爛面條等，減少咀嚼困難。避免油炸、燒烤等烹飪方式?？蓪⑹澄锴兴榛蛑瞥珊隣?，必要時使用增稠劑調(diào)整液體食物濃度，降低吞咽障礙風險。
3、控制鹽糖
每日食鹽不超過5克，減少腌制食品攝入，預防高血壓。限制添加糖和甜食，選擇低升糖指數(shù)食物如燕麥、糙米等。注意隱藏在高加工食品中的鈉和糖分，閱讀食品標簽很關(guān)鍵。
4、抗氧化食物
增加深色蔬菜如菠菜、西藍花，漿果類如藍莓、草莓等富含抗氧化物質(zhì)的食物。適量食用堅果、深海魚類補充不飽和脂肪酸。這些營養(yǎng)素可能幫助延緩認知功能衰退，但需注意過敏風險。
5、預防誤吸
進食時保持坐姿，頭部稍前傾，餐后保持直立30分鐘。避免稀液體與固體食物混合食用，可使用增稠劑。觀察進食時有無嗆咳，出現(xiàn)吞咽困難應及時就醫(yī)評估，必要時采用鼻飼喂養(yǎng)。
老年癡呆患者的飲食護理需要家屬全程參與監(jiān)督，建立規(guī)律的進餐時間，使用顏色鮮艷的餐具促進食欲。注意監(jiān)測體重變化，定期進行營養(yǎng)評估。保持飲食環(huán)境安靜舒適，避免分散注意力導致進食困難。若出現(xiàn)嚴重營養(yǎng)不良或吞咽障礙，須在醫(yī)生指導下進行專業(yè)營養(yǎng)干預，必要時配合腸內(nèi)營養(yǎng)支持治療。
