孕婦可以適量飲用黑米粥。黑米粥富含膳食纖維、B族維生素及鐵、鋅等礦物質(zhì)，有助于緩解孕期便秘、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)需求，但需注意食用方式與個(gè)體適應(yīng)性。
黑米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在三方面。黑米屬于全谷物，外層麩皮保留完整，其膳食纖維含量是精白米的3-4倍，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。黑米含有的天然色素花青素具有抗氧化作用，有助于減輕孕期氧化應(yīng)激反應(yīng)。黑米中鐵元素含量較高，每100克約含1.6毫克，對(duì)預(yù)防妊娠期貧血有輔助作用。
食用時(shí)需注意三個(gè)要點(diǎn)。黑米質(zhì)地較硬，建議提前浸泡2-3小時(shí)并延長(zhǎng)熬煮時(shí)間至米粒開花，避免消化不良。建議將黑米與白米按1：3比例混合烹煮，降低胃腸負(fù)擔(dān)。血糖異常孕婦應(yīng)控制單次食用量在100克以內(nèi)，避免餐后血糖波動(dòng)。
存在兩種特殊情況需謹(jǐn)慎。妊娠期糖尿病患者需監(jiān)測(cè)食用后的血糖反應(yīng)，必要時(shí)調(diào)整主食種類。既往有慢性胃炎或胃潰瘍病史的孕婦，建議將黑米粥熬煮至糜爛狀態(tài)再食用。如出現(xiàn)腹脹、反酸等不適癥狀，應(yīng)暫停食用并咨詢營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師。
建議每周食用2-3次為宜，可搭配紅棗、枸杞等食材增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但不宜添加過(guò)多糖分。孕期飲食應(yīng)保持多樣化，黑米粥可作為主食的補(bǔ)充選擇而非唯一來(lái)源。
