預(yù)防胃癌可通過(guò)均衡飲食、低鹽飲食、增加新鮮蔬果攝入、限制加工肉類、避免霉變食物等飲食習(xí)慣實(shí)現(xiàn)。胃癌的發(fā)生與飲食結(jié)構(gòu)密切相關(guān)，調(diào)整膳食模式能顯著降低患病風(fēng)險(xiǎn)。
1、均衡飲食
保持膳食多樣化有助于維持胃黏膜健康。每日攝入適量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白如魚(yú)肉、豆制品，搭配全谷物和薯類提供碳水化合物，控制總熱量避免肥胖。研究顯示長(zhǎng)期單一飲食可能破壞胃內(nèi)環(huán)境平衡，增加慢性胃炎風(fēng)險(xiǎn)。
2、低鹽飲食
每日食鹽攝入量應(yīng)控制在6克以下。高鹽食物會(huì)損傷胃黏膜屏障功能，促進(jìn)幽門(mén)螺桿菌定植。腌制食品中的亞硝酸鹽在胃內(nèi)可能轉(zhuǎn)化為致癌物，建議用香草、檸檬等天然調(diào)味品替代部分食鹽。
3、新鮮蔬果
西蘭花、菠菜等深色蔬菜富含葉酸和抗氧化物質(zhì)，柑橘類水果提供維生素C，這些營(yíng)養(yǎng)素能中和自由基對(duì)胃上皮細(xì)胞的損傷。每日應(yīng)保證300-500克蔬菜和200-350克水果攝入，優(yōu)先選擇當(dāng)季新鮮品種。
4、限制加工肉
香腸、火腿等加工肉制品含有的亞硝胺類物質(zhì)是明確致癌物。紅肉每周攝入不宜超過(guò)500克，建議用禽肉、水產(chǎn)等白肉替代。烹飪時(shí)避免明火直接接觸肉類產(chǎn)生多環(huán)芳烴等有害物質(zhì)。
5、避免霉變食物
霉變谷物和堅(jiān)果可能含有黃曲霉毒素等強(qiáng)致癌物。儲(chǔ)存糧食應(yīng)保持干燥通風(fēng)，發(fā)現(xiàn)霉變立即丟棄。隔夜飯菜需冷藏保存，食用前充分加熱，減少幽門(mén)螺桿菌感染機(jī)會(huì)。
除飲食調(diào)整外，建議定期進(jìn)行胃鏡檢查篩查，特別是有胃癌家族史或慢性胃病患者。保持規(guī)律作息，戒煙限酒，控制進(jìn)餐速度，避免暴飲暴食。注意餐具消毒，實(shí)行分餐制可降低幽門(mén)螺桿菌傳播風(fēng)險(xiǎn)。出現(xiàn)持續(xù)上腹不適、食欲下降等癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查。
