含硒量最高的堅(jiān)果是巴西堅(jiān)果，每100克巴西堅(jiān)果的硒含量遠(yuǎn)超其他堅(jiān)果。硒是人體必需的微量元素，具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)甲狀腺功能等作用。適量食用巴西堅(jiān)果有助于補(bǔ)充硒元素，但需注意每日攝入量不宜過多。
巴西堅(jiān)果原產(chǎn)于南美洲亞馬遜雨林，其硒含量與生長(zhǎng)土壤的硒濃度密切相關(guān)。一顆巴西堅(jiān)果約含68-91微克硒，成年人每日硒推薦攝入量為55微克，過量攝入可能導(dǎo)致硒中毒。巴西堅(jiān)果還富含健康脂肪、蛋白質(zhì)、鎂和維生素E，對(duì)心血管健康有益。食用時(shí)建議每天不超過2-3顆，避免與高硒食物如金槍魚、牡蠣同時(shí)大量攝入。
除巴西堅(jiān)果外，腰果、杏仁、核桃等堅(jiān)果也含有少量硒，但含量?jī)H為巴西堅(jiān)果的十分之一左右。對(duì)于需要補(bǔ)硒的人群，如甲狀腺功能減退患者或生活在低硒地區(qū)者，可在醫(yī)生指導(dǎo)下通過巴西堅(jiān)果補(bǔ)充。普通人群通過均衡飲食即可滿足硒需求，無須刻意大量食用高硒食物。儲(chǔ)存巴西堅(jiān)果時(shí)需密封避光，防止脂肪氧化變質(zhì)。
