面粉的升糖指數(shù)GI值主要與加工精細度、膳食纖維含量和淀粉結(jié)構(gòu)有關(guān)。常見面粉的GI值從低到高排列為：全麥面粉約45-55、蕎麥面粉約50-55、黑麥面粉約55-65、普通小麥粉約70-85、糯米粉約85-95。
全麥面粉因保留麩皮和胚芽，膳食纖維含量較高，能延緩葡萄糖吸收。蕎麥面粉含有抗性淀粉和蘆丁等活性成分，升糖速度較慢。黑麥面粉的黏性多糖可降低淀粉消化率，GI值中等。
普通小麥粉經(jīng)過精細加工，淀粉顆粒更易被分解，導(dǎo)致餐后血糖上升較快。糯米粉幾乎不含直鏈淀粉，支鏈淀粉在腸道內(nèi)快速水解，GI值最高。
血糖控制需求較高的人群建議優(yōu)先選擇全麥或蕎麥面粉，制作面食時可搭配蛋白質(zhì)和膳食纖維如雞蛋、蔬菜以進一步降低血糖反應(yīng)。糖尿病患者應(yīng)避免單獨食用高GI值面粉制品。
猜你關(guān)注
2025-06-13
2025-06-13
2025-06-13
2025-06-13
2025-06-13
2025-06-13
2025-06-13
2025-06-13
2025-06-13
2025-06-13
優(yōu)質(zhì)文章排行榜
最新資訊
藥品推薦
抗病毒口服液
清熱祛濕，涼血解毒。用于風(fēng)熱感冒、流感。
杭州老桐君制藥有限公司
力緯 帕拉米韋氯化鈉注射液
本品主要用于流感病毒引起的普通流行性感冒、甲型流行性感冒。包括：H1（H1N.），HA(HAN.)及H9N9等系列病毒引起的流行感冒。也可以用于奧司他韋不能控制的重癥型流感。
廣州南新制藥有限公司
可威 磷酸奧司他韋顆粒
用于1歲及1歲以上兒童和成人的甲型和乙型流感治療(磷酸奧司他韋能夠有效治療甲型和乙型流感，但是乙型流感的臨床應(yīng)用數(shù)據(jù)尚不多)。患者應(yīng)在首次出現(xiàn)癥狀48小時以內(nèi)使用。 2.用于成人和13歲及13歲以上青少年的甲型和乙型流感的預(yù)防。
宜昌東陽光長江藥業(yè)股份有限公司
絡(luò)活喜 苯磺酸氨氯地平片
本品適用于高血壓的治療；適用于慢性穩(wěn)定性心絞痛的對癥治療；用于確診或可疑的血管痙攣性心絞痛的治療，均可單獨應(yīng)用，也可與其他抗高血壓藥物、抗心絞痛藥物聯(lián)合應(yīng)用。
暉致制藥（大連）有限公司
思密達 蒙脫石散(原味)
用于成年人及兒童急、慢性腹瀉。
博福-益普生(天津)制藥有限公司
